Karkówka w sosie pieczarkowo borowikowym

Nie przepadam za wieprzowiną. Nawet mogę powiedzieć, że jej nie lubię. Mam w domu jednak ciężko pracującego mięsożercę i czasami specjalnie dla niego sięgam po każde mięsko.
Ten przepis jednak i mi posmakował, dlatego dzielę się nim z Wami. Mąż się zachwycał, a jest wybredny, więc naprawdę było pyszne.

DSC_1556

Składniki:

– 4 plastry karkówki
– 2 cebule
– 700g pieczarek
– garść suszonych borowików
– sól, pieprz
– słodka czerwona papryka
– zioła prowansalskie
– majeranek
– 500 ml wody
– liść laurowy
– łyżka jogurtu naturalnego
– 2 łyżki oleju

DSC_1555

Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy solą, pieprzem, papryką. Cebulę obieramy i kroimy w ćwierć plasterki, pieczarki myjemy i kroimy na plasterki. Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 10 minut, odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wykładamy kawałki mięsa i obsmażamy na średnim ogniu do mocnego zarumienienia. Mięso przekładamy do rondla, a na patelnię wrzucamy cebulę i ją podsmażamy. Dodajemy pokrojone pieczarki i całość smażymy, aż cała woda z grzybów odparuje, a grzyby się delikatnie zrumienią. Zwartość patelni przekładamy do mięsa, dodajemy odcedzone suszone grzyby, wsypujemy ½ łyżeczki soli, 1 łyżkę ziół, liść laurowy i wlewamy 500 ml wody i dusimy do miękkości około 60 minut. Jeśli mięso nie jest wystarczająco miękkie, to można ten czas wydłużyć. W trakcie duszenia część wody odparuje, nie ma potrzeby jej uzupełniać. Część pieczarek i większość suszonych grzybów przekładamy do blendera, wlewamy kilka łyżek płynu z garnka, dodajemy jogurt. Całość zmiksować. Przelewamy do garnka i dokładnie mieszamy. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i jeśli trzeba solą.

DSC_1554

Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie z kluskami śląskimi i surówką z kapusty pekińskiej z kukurydzą. Dodatkowo posypałam dużą ilością natki pietruszki, która idealnie tu pasuje.

DSC_1553

Nie jest to szybki obiad. To jest jego jedyna wada, ale warto poczekać, bo smak jest wyśmienity.
Sos nadaje się do każdego innego mięsa.

Smacznego!

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s